tên sáchcơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩmtác giả nguyễn xuân phưong ( chủ biên)mã sách7b626nhà xuất bản nxb giÁo dỤc viỆt namĐơn vị phát hành công ty cổ phần sách Đại học - dạy nghềnăm xuất bản 2010kích thước19x 27số trang300 trang hình thức bìa mềmgiá bán 49.000