Phương pháp ẩm thực truyền thống phổ biến ở Nhật Bản đã được khoa học công nhận rằng thực sự có thể giúp cho cơ thể khoẻ mạnh hơn và kiến thức dưỡng sinh trong nhà bếp này đã được đón nhận và áp dụng khắp nơi trên thế giới.