Vanilla là hương liệu được chiết từ quả vani của các loài lan thuộc chi Vanilla, nhưng chủ yếu là loài V. planifolia bắt nguồn từ Mexico. Từ quả vani sau khi được phơi khô người ta có thể nghiền thành bột hoặc sau đó trích ly để thu được các cấu tử hương tạo nên mùi vanilla đặc trưng.Chiết xuất hương Vanilla ngày này v