diêm mạch là tên gọi phổ biến của chenopodium quinoa. diêm mạch được trồng như một loại cây ngũ cốc chủ yếu để cho hạt. khi được nấu chín, các thành phần dinh dưỡng trong diêm mạch tương đương với các loại ngũ cốc thông thường, cung cấp một lượng chất xơ và khoáng chất dồi dào.