dao chef twin cermax có lưỡi dao 3 lớp với lõi trung tâm được làm bằng bột thép đặc biệt micro carbide, giúp tăng cường độ cứng lên tới 66 hrc.công nghệ trui lạnh cryodur®: thép sẽ được trui lạnh và rèn ở nhiệt độ thấp dưới -196 độ c nhằm cân bằng kết cấu của thép và định hình con dao. sau đó, lưỡi dao sẽ được xử lí ở nhiệt độ cao nhằm tạo độ sắc bén và độ bền cho lưỡi.công nghệ mài thủ công nhật bản giúp lưỡi dao càng trở nên sắc bén.cán dao với thiết kế micarta tiện lợi được làm bằng vải lanh